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龙啸逆势而上——抓质量推新品度餐饮寒冬

发布日期:2020-04-02 浏览量:442次

重庆餐饮业一直以来在全国扮演者餐饮领头羊的角色,但从2017年下半年以来,整个餐饮业迎来了最大的危机,许多餐饮店铺从以前门庭若市、一桌难求、客人爆满,到如今略显冷清、空桌过半、今不比昔,重庆的餐饮行业特别是高档酒店正在经历一场“寒冬”。受中央提倡节俭和“光盘行动”的影响,许多商宴、招待宴取消,婚宴、家宴也缩水不少,这让一些酒店的上座率下降过半,再加上禽流感突然来袭,更是让餐饮行业雪上加霜。

龙啸养身食府作为重庆餐饮业的一员,在这次风暴中同样受到了影响,每天的平均上座率下降了10%左右,面对危机龙啸人并没有气馁,“危机之机同样也是机遇之机”首先在思想对全体员工进行了统一,在公司领导的带领下,龙啸人从产品质量入手,在锅底色、香、味上下功夫,从嗅觉上第一时间诱惑顾客、并且在菜品摆盘上进行优化,从视觉上吸引顾客。并且率先在丹龙路店推出鲟鱼养身系列产品,充分满足各阶层消费者的需要。在此基础上,提升店内服务质量,并组织服务人员进行推销技巧的培训,提升客单金额,充分挖掘市场潜力,利用许多特色餐饮生意不景气比如鸡、鸭等,众多消费者选择其他消费类型的契机,店内组织人员主动出击,进行DM单宣传、小区宣传、商业联盟商户开发等多种营销手段,提升店铺知名度,吸引顾客来店。
龙啸不仅自身通过一系列优化提升市场适应能力,更主动派出市场经理联系龙啸加盟商,为加盟商出谋划策,主动为加盟商制定特定的促销方案,并对有条件的加盟店进行现场驻店指导,根据市场环境的不同提出不同的营销计划,保证所有龙啸加盟商都能通过公司的扶持,顺利度过这次餐饮寒冬。
通过全体龙啸人的共同努力,公司在行业普遍不景气的前提下逆势而上,提前完成了本季的预定目标,龙啸之所以能取得这样的成绩除了靠公司全体员工的共同努力,更是公司一直推行的龙啸精神,在危机中找机遇,迎难而上,这就是龙啸成功的关键。
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